Mousse a l'orange sanguine

Ingrédients

20 cl de Pulco ( ici orange sanguine)
50 g de sucre
40 g de beurre
1 gros œuf
1 sachet de sucre vanillé
40 cl de crème liquide entière

Préparation

Faites chauffer le jus au bain-marie avec le sucre, le beurre jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient fondus.
Hors du feu, ajoutez l’œuf en fouettant vigoureusement. Remettez au bain-marie pour faire épaissir le mélange jusqu’à ce que la crème nappe la cuillere.

Laissez refroidir au frigo.
Quand la préparation est bien froide, montez la crème (bien froide aussi) en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre vanillé à la fin.

Incorporez délicatement la chantilly à la préparation. Versez dans de petites coupes.

Faut que je teste avec une tasse de café.... Un mousse légère au café...... hummmmmmmmmm