les 5ens: avril 2016

samedi 30 avril 2016

Mug cake au chocolat au mascarpone

Ingrédients :

150g de chocolat noir
150g de mascarpone
90g de sucre
40g de farine
4 oeufs

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le mascarpone.
Fouetter dans un saladier les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse. Incorporer la farine.
Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.

Verser la préparation dans tasses enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 10 - 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir servir avec de la chantilly.

Marchons alors....

vendredi 29 avril 2016

Mojito

Ingrédients

6 cl de rhum cubain

3 cl de jus de citrons verts

7 feuilles de menthe

eau gazeuse (perrier, salvetat)

2 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

Réalisez la recette directement dans le verre. • Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer.

Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir avec une paille.

J'ai un but... t'aimer.

jeudi 28 avril 2016

Mes escalopes Bolognaises

Ingrédient :

Des escalopes
De la sauce bolognaise (ici faite maison)
Jambon
Mozzarella
Chapelure
Oeuf
sel poivre.

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs, saler poivrer. Y tremper les escalopes, les passer ensuite dans la chapelure.
Les faire cuire dans une poêle avec de la matière grasse. Les déposer dans un plat allant au four.
Sur les escalopes déposer du jambon blanc. Sur le jambon étaler de la sauce bolognaise. Finir en mettant une tranche de Mozzarella.

Mettre au four 20 bonne minutes. Servir

Je prends note...

mercredi 27 avril 2016

Cake au chorizo

Ingrédient

250 g de farine
Chorizo
150 g de gruyère râpé
1/2 Poivron
4 oeufs
20 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper le chorizo et le 1/2 poivron en dés.
Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.
Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Ajoutez le chorizo et le poivron , le gruyère et une bonne pincée de poivre.
Mélangez le tout.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 minutes.
Pour finir
Laissez refroidir avant de le servir.

Moi, ils sont très beaux...

mardi 26 avril 2016

Frittata boeuf et champignons

Ingrédients :

6 oeufs

300 g de boeuf haché

1 oignons

300 g de champignons de Paris

10g de beurre salé

emmental, poivre au moulin, sel.

Préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez-les individuellement et battez-les légèrement en omelette.

Chauffez une càs d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites-y frire les oignons émincés et les champignons. Ajoutez le boeuf haché, mélangez et laissez cuire 10 minutes. Laissez tiédir.

Versez le contenu de la poêle dans le saladier avec les oeufs, mélangez.

Nettoyez la poêle et faites-y fondre une noix de beurre et versez le contenu du saladier. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Parsemez d'emmental râpé et terminez la cuisson sous le grill jusqu'à coloration.

Un eternerl recommencement

lundi 25 avril 2016

tajine de poisson

Ingrèdients :

pavés de saumon frais
pavés de poisson
300g de crevettes

2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
tomates cerises
1 citron
de l'huile d'olive
1 càc de cumin
1 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de paprika
1 càc de curcuma
sel et poivre
du safran
1 càs de persil
1 càs de coriandre
des olives dénoyautées

Préparation :

Dans un plat à tajine, verser l'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en lamelles.
Ajouter ensuite le persil et coriandre puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran) et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter alors les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, les tomates et le citron coupées en rondelles.
verser 25cl d'eau sur les légumes.
Ajouter ensuite le poisson lavé et écaillé.
Couvrir et laisser cuire tranquillement (1h si tajine electrique)
En fin de cuisson, ajouter les olives coupées en rondelles.
Servir chaud

Oh, je suis une scientifique.....

samedi 23 avril 2016

Lentement mais sûrement.

Choux farcis

Ingrédients :

1 chou vert
500 gr de chair a saucisse
3 échalotes
3 gousses d’ail
1 càs de persil haché
3 carottes
Sel, poivre
1 càs d’huile d’olive

Sauce tomate
1 oignon
1 boite de tomate pelées
thym, Laurier
1 bouillon
25 cl de vin

Préparation :

Couper la base du chou et détacher (délicatement) les feuilles extérieures (les plus grandes). Les faire blanchir pendant 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée et les refroidir immédiatement dans une passoire le robinet d’eau froide. Faire quelques feuilles en plus du nombre désiré. Egoutter les feuilles et les éponger pour bien les sécher.

Pour la farce, émincer les échalotes, éplucher et couper les carottes en petits morceaux, hacher l’ail , Les faire revenir dans une poêle, saler, poivrer laisser refroidir ajouter le persil bien mélanger le tout a la chair a saucisse.

Prendre une feuille de chou, découper la grosse nervure centrale et déposer un peu de farce. Refermer la feuille pour bien emprisonner la viande et bien serrer comme pour faire une boulette. La pliure doit être en-dessous. Si la feuille est trop fine ou déchirée, vous pouvez en en remettre une deuxième en procédant de la même manière.

Dans une cocotte allant au four, faire revenir l'oignon émincé, déglacer avec le vin, ajouter la tomate écraser et le bouquet garni, déposer les petits choux côte à côte, mettre au four environ 1h. Servir avec du riz.

S'il reste de la viande... creuser des pommes de terre y mettre la farce et les faire cuire dans le reste de sauce tomate.