Un Peu... Beaucoup....

cookies....

Ingrédients :
180g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre roux
70g de beurre fondu
1 oeuf
150g de pépites de chocolat

Réaliser un puits avec la farine, la levure, le sucre, y verser l’œuf, les pépites de chocolat et le beurre puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.

Former et déposer des petites boulettes de pâte à cookie.

Enfourner à 180° pendant 12 minutes !

moi, j'y crois.

Gâteau au chocolat crème mascarpone

Ingrédients :

Pour la pâte au mascarpone:

250 gr de mascarpone
50 gr de sucre en poudre
1 oeuf


Pour la pâte au chocolat:

200 gr de chocolat noir
75 gr de farine
40 gr de beurre
2 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 cac d'extrait de vanille
2 cas d'eau

Préparation :

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante
Préparez la pâte au mascarpone
On mélange le sucre, la mascarpone et l'oeuf entier. Réservez.
pâte au chocolat
Faites fondre le beurre et le chocolat au
micro-onde.Laissez refroidir.
Incorporez le sucre et l'extrait de vanille.
Bien remuer.
Ajoutez les oeufs, l'eau et la farine.
Mélangez.
Placez la pâte au chocolat dans le fond d'un moule à cake.
Ajoutez la pâte au mascarpone par-dessus.
Enfournez pendant environ 40 minutes à 180° chaleur tournante.
Le démouler une fois refroidie...

Je choisis les personnes....

crème pistache

Ingrédients
1 l lait
48 g maïzena
8 cuilllères à soupe extrait pistache
8 cuillères à soupe sucre
chantilly

Préparation
Mélangez le lait et la maïzena dans une casserole. Ajoutez l'extrait de pistache ainsi que le sucre.

Faites chauffer à feu doux.

Une fois que le mélange a épaissi, retirez du feu et versez dans des verrines .

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure.

Au moment de servir, ajoutez un peu de chantilly au-dessus.

chut...

Mon agneau de Pâques

Ingrédients :

1 gigot d'agneau , désossé, gras enlevé, ficelé
2 gousses d'ail
2 c. à soupe beurre
2 c. à soupe moutarde de Dijon
1 c. à soupe herbes de Provence
1/4 tasse vin blanc
1 tasse bouillon de boeuf
Sel
Poivre

     

Préparation :

Chauffer le four à 240°.
Faire des incisions dans le gigot et y insérer les gousses d'ail pelées et dégermées, coupées en 6.
Badigeonner le gigot du mélange de beurre, moutarde et herbes.
Assaisonner de sel et poivre.
Placer le gigot dans une casserole allant au four et y verser 2 cs d'eau dans le fond.
Cuire au four à découvert à 240° pendant 10 minutes puis abaisser la température du four à 180° et continuer la cuisson environ 40 minutes pour une cuisson rosée (15 minutes par livres (saignant) ou 20 minutes par livres (medium). Pour un meilleur résultat, utiliser un thermomètre à viande.

Lorsqu'il est cuit, retirer du four et placer le gigot sur une assiette. Envelopper le gigot de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes. Il sera plus facile à couper et aura conservé son jus parfumé.
Pendant ce temps, placer la casserole sur le feu et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon et laisser réduire. Rectifier l'assaisonnement. 

Servir ce plat accompagné d'un gratin dauphinois

           Joyeuses Pâques

Nid dePâques praliné

préparation du gâteau

Ingrédients

4 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 210°C, soit thermostat 7. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Faire monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter simultanément à la première préparation
farine et blancs en neige par enveloppement (ne pas les casser).
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et plutôt mousseuse.
Etendre la pâte sur un plat rectangulaire beurré sur du papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes.

Crème au beurre au praliné

Ingrédients

5 jaunes d'oeuf
150 g de sucre
30 g d'eau
150 g de beurre doux
65 g de parliné

Préparation

Sortez le beurre au moins 2h à l’avance, coupez-le en petits cubes et laissez-le ramollir à température ambiante.
Placez le sucre et l’eau dans une petite casserole inox. Faites chauffer pour former un sirop.
Pendant ce temps, placez les jaunes d’oeufs dans la cuve du batteur et fouettez-les.
Dès que le sirop atteint 121°C, retirez-le et versez-le sur les jaunes en fouettant puissance maximale. (Versez sur la paroi du bol et non sur les fouets pour éviter les projections du sirop bouillant). Baissez légèrement la puissance du robot pâtissier et fouettez encore, jusqu’au refroidissement total de la préparation. Elle va prendre du volume et blanchir.
Sans cesser de fouetter, ajoutez peu à peu le beurre pommade puis la pâte de praliné. Stoppez dès que la préparation est homogène, attention de ne pas trop fouetter, la crème au beurre risquerait de trancher.

Confection : 

avec un emporte pièce faire des cercles, les tartiner de crème au beurre. Tartiner le contour et les rouler dans la praline. A laide d'une douille  déposer un peu de crème au beurre sur le haut du gateau décore avec des oeufs.

Joyeuses Pâques

laissons nous rêver...

Une idée apéro sympa... chips Variées

Ingrédients :

1 Vitelotte
1/2 Patate douce
1 Pomme de terre

Un économe

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en fine lamelle à l'aide de l'économe (ou la mandoline). Passer à la friteuse, salé.

ah oui....

Darne de Requin mariné.

Ingrédients:

4 darnes de requin
1 verre de vin blanc
1 verre d'huile d'olive + 3 cs

3 cs de jus de citron

5 branchettes de thym
5 gousses d'ail écrasées

2 cs de persil

1 cs de persil haché

500 gr de champignons de Paris

1 oignon

400 gr de tomates pelées en boîte

2 cs de vinaigre

sel et poivre.

Préparation:

Dans un plat creux, versez le verre d'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, 3 gousses d'ail, les branches de thym, sel et poivre et mélangez bien puis mettez vos darnes à mariner 3 heures.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et jetez-y les champignons. Arrosez de vinaigre et laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis réservez vos champignons.
Dans une cocotte, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir vos oignons avec l'ail écrasé, mélangez, ajoutez les tomates avec leur jus. Portez à ébullition quelques minutes, avant d'ajoutez vos champignons et le persil. Salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.
Cuisson des darnes de requin :
Égouttez vos darnes de requin et faites les cuire sur le gril, 5 bonnes minutes de chaque côté.
Ajustez l'assaisonnement.
Le temps de cuisson indiqué est approximatif car cela dépend de la grosseur de vos darnes.
Dressez vos assiettes.

Parfait...

Crumble aux speculos pommes poires.

INGRÉDIENTS

150 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
250 g de spéculoos
5 pommes.
1 grande boîte de poire

PRÉPARATION

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez un moule.
Épluchez les pommes, coupez-les et les cuire dans une poeler avec du beurre les ajouter un peu de sucre.
Couper les poire en morceaux, les mettre avec les pommes au fond du plat
Découpez le beurre en morceaux et laisser-les ramollir. Réduisez le spéculoos en miette.
Malaxez avec les doigts le beurre, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une texture grumeleuse. Rajoutez le spéculoos et mélangez.
Parsemez cette préparation sur les fruits.
Enfournez pendant 35 min.
Servez tiède.

 

Je veux que tu le saches...

Saujon - 17600

Un petit goût du passé, un village ou il fait bon vagabonder.

                

http://www.tourisme-saujon.fr/