Gâteau aux crépes

Ingrédients :

20 crépes environ
1 l de lait
100 g de farine
200 g se sucre
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille

Préparation :

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs.
 Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 minutes), ajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait.
Ajouter la gousse de vanille.
Pour finir
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, la crème est déjà bien épaisse et on peut arrêter la cuisson.

Laisser refroidir, puis alterner crèpe crème patissiere.