Lapin au cidre

Ingrédients :

4 cuisses de lapin

1 oignon

1 gousse d'ail

200 g de lardons fumés

2 branches de thym

2 branches de romarin

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

60 g de beurre

750 g de champignons de Paris

1 bouteille de cidre

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir les lardons à secs, ajouter un oignon coupé en lamelles et les cuisses.

Quand elles sont colorées, mouillez avec 1 bouteille de cidre. Ajoutez les lardons égouttés, les herbes et salez légèrement.









Laisser mijoter pendant 40 min à découvert. Pendant ce temps là, lavez et coupez en lamelles 750g de champignons de Paris. Faites fondre 20g de beurre dans une poêle. Ajoutez les lamelles de champignons et laissez-cuire jusqu’à ce qu’ils soient vidés de leur eau et joliment dorés.

Rajoutez-les au lapin pour les 5 dernières minutes de cuisson.