BOULETTES DE VEAU

Ingrédients :
1 kg de hachis de veau
2 échalotes
2 c.à soupe de persil haché
3 tranches de pain de mie sans les croûtes
150 ml de lait écrémé
sel,poivre et muscade

Mélanger le hachis de veau avec les échalotes finement hachées,

le pain (imbibé de lait pendant 5 minutes puis pressé pour éliminer le surplus),le persil,le sel,le poivre et la muscade .
Former 12 grosses boulettes d'environ 100 gr
5 minutes a four chaud pour les saisir, puis  faire selon son goût : tomate, fond de veau....