Je vais avoir une bonne destinée.

Rouget sauce safran

Ingrédients :

12 filets de rouget (comptez-en 3 par personnes)
50 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de fond de poisson
3 échalote
1 dosette de safran
huile d'olive
sel
poivre

Préparation :

Faire chauffer dans une casserole 1 cuillère à soupe d'huile et y faire rissoler l'échalote hachée. Ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Ajouter la crème, le safran, le sel et le poivre et remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 10 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire les filets de rouget, environ 3 à 5 mn de chaque côté selon leur grosseur.
Servir les rougets accompagnés de leur sauce safranée.

    

Veinard....

Muffins miel - beurre salé.

 Ingrédients :

150 g de farine
20 g de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de miel
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre salé

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°C.

Preparez les moules, avec du papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre, ajoutez-y le lait puis l'oeuf battu. Mélangez bien.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le miel et la levure puis incorporez-y la préparation à base de lait. 

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Versez la préparation au 3/4 dans les moules et enfournez pendant environ 20 minutes.

         

 

continuons à écrire....

Gâteau Poires Spéculoos

Ingrédients : 

3 œufs
1 grande boite de poires au sirop
150g de farine
50g de poudre d’amande
3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
60g de beurre mou
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
10 spéculoos émiettés + quelques spéculoos supplémentaires pour la déco

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et le beurre mou, continuer à battre.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et les spéculoos émiettés
Ajouter enfin les poires coupées en petits dés

Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire    (vous pouvez également l’habiller de papier de cuisson), verser la pâte dedans, parsemer avec des miettes de spéculoos et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.

La vérité... Une évidence.