Fondue au fromage et à la tomate

Ingrédients :

200 g de comté
200 g de beaufort
200 g d'Emmental
30 cl de vin blanc sec
200g de coulis de tomate
1 gousse d'ail
1 pincée de poivre

Préparation :

Coupez les 3 fromages en petits dés. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Versez 25 cl de vin blanc, le coulis de tomate et faites chauffer.
Lorsque le vin frétille, versez le fromage en plusieurs fois sans cesser de remuer avec une spatule en bois à feu doux moyen.
Lorsque le fromage est bien fondu, la préparation commence à être onctueuse, toujours un peu liquide. C'est prêt à servir.

J'adore ne rien faire, oufffffffffffff

Madeleine....

Ingrédients (pour 32 madeleines) :

3 oeufs
150 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
8 g de levure chimique
100 g de beurre fondu
50 g de lait

Préparation  :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait.
Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min.
Démouler dès la sortie du four.

Daube d'Autruche.

Ingredients

800 g de découpe d'autruche
4 gousses d'ail
1 oignon
1 orange
3 c. à s. d'huile d'olive
150 g de lardons
1 c. à s. de farine
1 c. à c. de grains de poivre blanc
50 cl de vin blanc
800 g de carottes
bouillon de volaille chaud
1 bouquet de persil

Pour le bouquet garni :
3 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
3 brins de thym
6 brins de persil

Préparation

Détaillez la viande d'autruche en gros cubes. Pelez 2 gousses d'ail, et hachez-les finement. Pelez l'oignon et hachez-le.
Ficelez un bouquet garni avec la sauge, le laurier, le thym et les brins de persil.
Pour l'orange, prélevez le zeste en une seule fois à l'économe, puis pressez-en le jus.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y la viande et les lardons à dorer. Saupoudrez ensuite de farine et ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis mélangez.
Ajoutez le zeste d'orange, la branche de céleri, le bouquet garni, les grains de poivre , ainsi que le jus d'orange et le vin. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 min. Epluchez alors les carottes, coupez-les et ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez, couvrez de bouillon de volaille chaud et laissez encore mijoter 1 h à feu doux, ou dans le four.
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Astuce : vous pouvez ajouter quelques olives vertes dans la cocotte, 10 min avant la fin de la cuisson.

Je n'ai plus peur.

Tiramisu

Ingrédients :

250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
20 cl de café fort
2 cuillères à soupe d'amaretto
une vingtaine de biscuits cuillères
poudre de cacao amer

Préparation :

Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone.
Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l'amaretto, puis mélangez.
Pour finir, étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'amaretto. Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer. Placez au frais pour au moins 3 heures.

Promis...